Guía de: Postres

¿Cómo preparar un delicioso Brownie?

La receta del Brownie nos hace agua la boca, es perfectamente húmedo y chocolatoso a la vez. Contamos cómo prepararlo.

De solo pensar en la receta del Brownie se nos hace agua la boca, es perfectamente húmedo y chocolatoso a la vez, no importa si tiene o no el ganache arriba, siempre es un buen postre para levantar los ánimos.

Ingredientes para hacer Brownies

  • Para esta receta se necesita un molde de 30×20 centímetros apto para horno.
  • ½ pliego de papel mantequilla
  • 275 gramos de chocolate semi dulce
  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 3 huevos
  • 175 gramos de azúcar flor
  • 100 gramos de harina con polvos de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 100 gramos de nueces picadas (optativas)
Brownies
Foto: Claudio Vera

Tiempos

  • Elaboración: 15 minutos
  • Horneado: 35 minutos
  • Enfriado: 20 minutos

Preparación del Brownie

  • Picar en chocolate y colocarlo en un bowl junto con la mantequilla sin sal, a continuación derretirlos a baño María. Una vez que estén derretidos reservarlos manteniéndolos a baño María muy suave, revolver de vez en cuando de ser necesario.
  • En otro bowl colocar los huevos y batirlos junto con el azúcar flor hasta obtener una mezcla pálida y suave.
  • Mezclar el chocolate y la mantequilla que están derretidos con los huevos batidos con azúcar flor. A esta mezcla agregar la harina con polvos, la pizca de sal y las nueces (si las va a utilizar). Unir hasta que sea un batido homogéneo.
  • Enmantequillar el molde y cubrir el interior con papel mantequilla que sobrepase los bordes. Agregar la mezcla al molde y hornear por 35 minutos en un horno precalentado a 200ºC. Estará listo cuando veamos que el paste en la parte superficie ha endurecido y en centro está aún blando.
  • Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
  • Se puede cubrir con azúcar flor o con ganache. Si lo desea cubrir con ganache la receta la puede encontrar en guioteca.com.

Datos importantes

Si desean que el Brownie quede aún más húmedo pueden agregar 50 ml de miel de palma, le da un gusto diferente muy rico y ayuda a que quede más húmedo.

El papel mantequilla ayuda a desmoldar el Brownie, de contar con el solo hay que enmantequillar y enharinar el molde.

Como recomendación para que esta preparación de Brownie no quede seca, no deben exceder el tiempo de cocción, transcurrido el tiempo solo deben sacar la preparación del horno ya que al centro siempre estará húmedo y muy blando. Una vez que se enfríe la preparación va a apretar un poquito y no quedará tan blanda.

Si notan al momento de la cocción que la superficie se está dorando mucho, lo más recomendable es cubrir el Brownie con papel aluminio y terminar la cocción así.

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