Guía de: Postres

¿Cómo preparar un delicioso Queque de Pascua?

A continuación una receta de queque de Pascua muy fácil de preparar, lo único difícil es resistir el tiempo de enfriado sin probarlo antes.

Cuando se está cerca de Navidad, es importante es tener cerca un buen queque de pascua. Puede ser con o sin las frutas confitadas, eso es solo cuestión de gustos.

A continuación una receta muy fácil de preparar, lo único difícil es resistir el tiempo de enfriado sin probarlo antes.

Ingredientes

Para esta receta se necesita batidora eléctrica y un molde de pan de pascua aro 18 centímetros

  • 60 gramos de pasas rubias o morenas
  • 20 cc de  esencia de pan de pascua
  • 5 gramos de jengibre molido
  • 5 gramos de canela molida
  • 70 cc de agua recién hervida
  • Queque pascua
    Foto: Claudio Vera
    210 gramos de harina con polvos de hornear
  • 80 gramos de mantequilla
  • 4 huevos grandes
  • 130 gramos de azúcar granulada
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de almendras
  • 60 gramos de fruta confitada molida

Tiempos

  • Hidratación de las pasas: 20 minutos
  • Elaboración: 10 minutos
  • Horneado: 35-40 minutos
  • Enfriado: 1 hora

Preparación

En un potecito resistente al calor verter al agua recién hervida, agregar las pasas, la mitad de la esencia de pan de pascua, el jengibre en polvo y la canela molida.

Con la ayuda de una batidora eléctrica ablandar la mantequilla, incorporar los huevos junto a la azúcar granulada, solo hasta que queden unidos, no es necesario que den espuma, a continuación agregar el harina con polvos de hornear, la fruta confitada molida y el resto de esencia de pan de pascua.

Enmantequillar y enharinar el molde de pan de pascua.

Verter un tercio de la mezcla y sobre ella agregar un tercio de nueces, pasas y almendras, luego verter otro poco de mezcla y agregar otro tercio de los frutos secos, finalmente agregar el resto de la mezcla y en la parte superior el tercio final de frutos secos, una vez que estén todos los frutos secos arriba hundirlos un poco para que no sobresalgan tanto. Se le agrega un poco de frutos secos en la parte superior para que se vea más lindo este queque una vez que está horneado.

Precalentar el horno a 180ºC y hornear el queque por 35-40 minutos, cuando introducimos un palo de brocheta y este sale seco o sin la mezcla pegada a el nuestro queque estará listo.

Sacar del horno y dejar enfriar por una hora, será difícil resistir el olor pero es mejor comerlo frío.

Datos importantes

Al moler las frutas confitadas le otorgamos mayor humedad a nuestro queque, no tenemos que quitar las frutitas que están enteras y seguimos teniendo ese rico sabor y aroma.

Si desean que su queque de pascua se mantenga húmedo por más tiempo pueden agregar dos cucharadas de miel a la mezcla, eso si debemos tener presente que la miel le otorga un sabor su sabor particular al queque.

Otra opción para que este se mantenga húmedo es mantenerlo dentro de una bolsa en el refrigerador y dentro de la bolsa agregar una naranja partida en la mitad.

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