Masa de quínoa, opción simple y deliciosa

La masa de quínoa es fácil y rápida de preparar además de ser ideal para todas aquellas personas intolerantes al gluten.

Se puede utilizar para como base de tartaletas, kuchenes o mousses.

Ingredientes

Foto: Francisca Álvarez

Masa de quínoa, una alternativa para tener en cuanta a la hora de preparar kuchenes.

• Esta receta está diseñada para un molde de aro 25 a 28 centímetros de diámetro.
• 210 gramos de harina de quínoa
• 138 gramos de mantequilla
• 80 gramos de azúcar flor

Tiempos

• Elaboración de la masa: 5 minutos
• Reposo de la masa: 10 minutos
• Horneado de la masa: 13 minutos

Preparación

• En un bowl colocar todos los ingredientes y mezclar con la ayuda de los dedos solamente, no es necesario amasar, debemos unir todos los ingredientes en una masa homogénea.
• Cuando la masa esté uniforme, la envolvemos en papel plástico transparente o una bolsa limpia y la refrigeramos por 10 minutos.
• Transcurridos los 10 minutos sacamos la masa del refrigerador y la colocamos dentro del molde enmantequillado directamente y estiramos con la palma de nuestras manos y la punta de los dedos.
• Una vez que tengamos el molde cubierto por la masa, debemos precalentar el horno a 190ºC y hornear la masa por 13 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y se despegue del molde.
• Transcurrido el tiempo la masa está lista para rellenarse con frutas, mousses, cremas de chocolate, etc.

Dato

Si a esta masa se le quizá el azúcar flor y la reemplazamos por 70 gramos más de harina de quínoa queda ideal para rellenar con cosas saladas.