Puré de manzanas, dulce receta

Este postre nos puede servir como relleno de kuchenes, empolvados, repollitos, tartaletas o simplemente para comerlo solo.

Disfruten de esta simple preparación que puede ser realizada con o sin azúcar dependiendo de los gustos y necesidades.

Ingredientes

Foto: cocinarecetas.net

• 300 gramos de manzanas verdes
• 20 gramos de mantequilla
• 200 gramos de azúcar granulada
• 1 gramo de clavos de olor molido
• 1 gramo de nuez moscada rallada
• 200 cc de agua (utilizar solo lo necesario)

Tiempos

• Cocción de las manzanas: 30 minutos
• Molido de las manzanas: 5 minutos
• Enfriado: 1 hora
• Elaboración
• Lavar las manzanas.
• Pelar la fruta, cortarla en mitades, sacarle el corazón y luego cortarla en láminas delgados.
• Derretir la mantequilla en una olla y agregar las manzanas cortadas. Dejar que estas se doren un poco e incorporar el clavo de olor, nuez moscada y la azúcar granulada.
• Dar cocción es su propio jugo lo más posible, cuando el jugo de las manzanas se esté acabando ir agregando agua de apoco, solo para terminar la cocción.
• Una vez terminada la cocción, meter la preparación dentro de la juguera y moler hasta obtener un puré. También pueden moler las manzanas con un tenedor o moledor de papas, la textura no será tan suave pero lograrán un puré más compacto.
• Dejar enfriar este puré por una hora más menos.

Datos importantes

• El azúcar de la receta puede ser reemplazada por pastillas de sucralosa o stevia. Para esta receta la cantidad es de25 pastillas, pueden agregarse molidas desde un comienzo o a la mitad de la cocción o enteras desde el comienzo de la cocción. Puede que se necesite más pastillas dependiendo de la marca utilizada y los gustos.
• Las especias utilizadas  en la receta pueden ser reemplazadas por otras del agrado del que haga la preparación, también pueden ser eliminadas dejando un poco más desabridas las manzanas o disminuyendo la cantidad en el caso de encontrar que fuese demasiado.
• El agua de la receta es solo para evitar que las manzanas se cocinen en seco, la idea es mantenerlas con la humedad que ellas poseen, ya que esto ayuda a que su sabor se concentre.