Guía de: Postres

Queque de almendras, receta deliciosa para salir de lo común

Muy fácil de preparar solo es necesario tener tiempo para hornearlo y luego disfrutar.

Esta receta es para salir de lo común. Un queque lleno de trocitos de almendras y con mucho sabor a ellas.

Muy fácil de preparar solo es necesario tener tiempo para hornearlo y luego disfrutar.

queque almendras

Foto: Francisca Álvarez

Ingredientes

  • Para esta receta es útil tener a mano un picador eléctrico o minipimer, un paño de cocina limpio y seco y un molde para queque grande.
  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar flor
  • 2 yemas
  • 250 gramos de harina con polvos de hornear
  • 250 gramos de almendras
  • Agua hervida (3 litros aproximadamente)

Tiempos

  • Elaboración: 30 minutos
  • Cocción en el horno: 50 minutos

Preparación

  • Poner las almendras dentro de una fuente resistente al calor y verter el agua hervida dentro, el agua solo debe cubrir las almendras. Una vez que esta agua se haya entibiado es necesario cambiarla por nueva agua hervida. Dejar nuevamente que esta agua se enfríe un poco y comenzar a pelar las almendras.
  • Cuando estén todas peladas colocarlas sobre un paño limpio y seco. Quitar el agua que tengan en la superficie.
  • Moler las almendras que ya están secas con ayuda de una minipimer o moledor de carne. Reservar
  • Dentro de un bowl colocar la mantequilla y ablandarla con la ayuda de una cuchara o una batidora electica. Agregar poco a poco la azúcar flor, luego agregar las yemas, las almendras molidas y la harina con polvos.
  • Dejar homogénea la mezcla y verter dentro de un molde para queque.
  • Llevar al horno que debe estar precalentado a 200ºC por 50 minutos o hasta que esté dorado y firme en el centro.
  • Sacar del horno dejar enfriar y disfrutar.

Datos útiles

Es muy importante que el agua esté bien caliente al momento de agregarla sobre las almendras, para que se despegue con mayor facilidad la piel.

Si las almendras son frescas probablemente sea necesario remojarlas una sola vez en agua hirviendo.

Antes de moler las almendras es muy importante que estas estén bien secas para que al molerlas estas no se peguen.

Cuando el molde esté en el horno tener precaución de que la mezcla no forme una capa dura en la superficie o que se dore mucho. Para esto se puede colocar sobre el molde un trozo de papel aluminio de cocina y así evitar que llegue el calor tan directo a la superficie.

Más sobre Postres

ComentariosDeja tu comentario ↓
cerrar
Te invitamos a seguirnos en Facebook.