Queque de chocolate y naranja, una delicia

Un sabroso queque que combine un rico chocolate negro y un toque de naranja puede ser un muy buen compañero en toda ocasión.

Fácil de preparar y no toma mucho tiempo tenerlo listo, el gran problema es que una vez listo tampoco dura por mucho tiempo entero.

Foto: MisRecetas.com

Queque de chocolate y naranja.

Ingredientes

• 100 gramos de chips de chocolate amargo
• Zeste de 1 naranja
• 63 gramos de mantequilla
• 125 cc de leche (puede ser entera, semi descremada o descremada)
• 2 huevos extra (65 – 70 gramos cada uno)
• 75 gramos de azúcar granulada
• 120 gramos de harina con polvos de hornear

Tiempos

• Elaboración: 15 minutos
• Horneado: 40 minutos
• Enfriado: 30 minutos

Preparación

• En un bowl batir la mantequilla hasta que esté como crema. Una vez que esté blanda agregar el zeste o ralladura de la naranja y continuar batiendo por un par de minutos para que el sabor de la naranja se incorpore mejor a la preparación.
• Posteriormente agregar los huevos de a uno, después adicionar la leche y la azúcar granulada, batir hasta que no se sientan los granitos de azúcar e ir incorporando la harina hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.
• Agregar las chispas o trocitos de chocolate amargo.
• Ponerle mantequilla y harina al molde donde se horneara el queque.
• Precalentar el horno a 180ºC.
• Vaciar la mezcla en el molde.
• Hornear por 40 minutos, hasta que cuando metamos un palito de brocheta este salga seco y sin mezcla.
• Dejar enfriar.

Datos importantes

Si no encuentran chips de chocolate amargo pueden sustituirlo como primera opción por trocitos de chocolate amargo picado, del tamaño de los chips idealmente, si les gusta el chocolate más dulce pueden cambiarlo por chips de chocolate dulce o trozar la barra de chocolate dulce en trocitos pequeños.

La leche puede ser de cualquier tipo (descremada, semidescremada o entera) ya que al usar los diferentes tipos lo único que haremos es agregar más o menos calorías a la receta o adicionar un sabor más o menos graso.

Como en cualquier receta de queque puede pasar que la mezcla quede un poco líquida o un poco seca, esto depende del tamaño de los huevos principalmente, si son muy grandes le entregan más humedad a la mezcla, por lo tanto la mezcla quedará más líquida, si esto llegara a pasar solo es necesario agregar un poco más de harina y si los huevos son pequeños, lo más probable es que el batido quede más seco y necesitemos agregar un huevo más para que quede como deseamos.

En muchos hornos sucede que cuando aún se está horneando la mezcla y le falta tiempo de cocción, ya está dorado. Podemos evitar que se siga dorando poniendo un trozo de papel alusa foil sobre él, esto no impedirá que se siga cociendo, pero si evitará que se siga dorando.

Recuerden que esta receta tiene trocitos de chocolate, lo importante es que cuando introduzcamos el palito de brocheta este salga sin masa cruda pero probablemente saldrá con chocolate derretido.