Receta de panqueques de zanahoria, exquisitos

Deliciosos para disfrutar en todo momento. Solo toma 20 minutos prepararlos y comenzar a disfrutarlos.

Ingredientes

• 170 ml de leche (descremada, semi descremada o entera)
• 1 huevo (60 gramos)
• 100 gramos de harina
• 80 gramos de zanahoria
• 40 gramos de azúcar granulada
• 20 cc de aceite

Foto: El Mercurio

• Elaboración: 5 minutos
• Cocción: 15 minutos (para cocer el total de la mezcla)

Preparación

• Pelar la zanahoria y rallarla finamente.
• En un bowl verter la leche, la azúcar granulada y el huevo, batir uniéndolo todo e intentando disolver los cristales de azúcar.
• Incorporar la harina mezclando desde el centro del bowl para evitar hacer grumos.
• Finalmente agregar la zanahoria rallada y revolver.
• Calentar un sartén con unas gotas de aceite a fuego medio alto.
• Una vez que el sartén esté caliente agregar un poco de la mezcla, solo lo necesario para cubrir el fondo del sartén con una película delgada. Dejar cocer por un lado hasta que esté dorado y dar vuelta para dorar por el otro lado.
• Cocer todos los panqueques de la misma manera y servir acompañados de manjar, mermelada, frutas o cremas saborizadas.

Datos importantes

Si lo prefiere puede no agregar azúcar a la receta, basta con el relleno que le agregará después para darle el dulzor. Además esta receta si no lleva azúcar sirve perfecta para rellenar con cosas saladas.

Se puede cambiar la azúcar granulada por endulzantes, agregar 10 – 15 gotitas de endulzante para esta receta.

Es muy importante que el sartén esté bien caliente antes de verter la mezcla dentro del, ya que de lo contrario se pegará al fondo.