Salsa de vino tinto, un acompañamiento ideal

Ideal para acompañar postres suaves a los cuales queremos agregar el sabor tan característico del vino tinto. Un gran punto a favor de esta receta es que solo toma unos minutos tenerla lista y se puede usar tanto fría como caliente.

Ingredientes

• 600 ml de vino tinto
• 140 gramos de azúcar granulada
• Zestes de una naranja
• 50 gramos de maicena
• 40 cc de agua fría

Tiempos

Foto: midiariodecocina.com

Preparación

• En una olla agregar el vino tinto con la azúcar granulada y zeste de naranja, colocar a fuego medio hasta que comience a hervir.
• Disolver la maicena en los 40 cc de agua fría, debe quedar sin grumos por lo cual debemos revolver esta mezcla antes de agregarla al vino.
• Una vez que haya hervido el vino debemos agregar la maicena previamente disuelta en agua, para evitar la formación de grumos debemos revolver constantemente con la ayuda de una cuchara o batidor.
• Cuando haya sido incorporada por completo debemos dejar que la salsa se cocine por 4 minutos a fuego bajo y debemos revolver constantemente para que no se pegue al fondo de la olla.
• Transcurrido el tiempo podemos dejarla en una salsera y queda lista para servir.

Datos importantes

Al momento de elegir un vino tinto para esta salsa lo mejor es elegir uno que no sea tan ácido.

El zeste de naranja debe estar picado bien fino si deseamos dejarlo para sea consumido con la salsa pero si deseamos utilizarlo solo para que dé el sabor lo mejor es incorporarlo en trozos grandes para que sea más fácil retirarlo antes de agregar la maicena disuelta en agua.

Si desean pueden agregar especias como clavos de olor, canela en rama o en polvo, anís, entre otros.