Guía de: Postres

Semifrío de maracuyá, fresco y bien helado

En la búsqueda de postre más frescos para aminorar el calor que tenemos este verano, he recordado esta deliciosa fruta y qué mejor y más fresco que hacer un postre bien heladito con maracuyá.

En la búsqueda de postre más frescos para aminorar el calor que tenemos este verano, he recordado esta deliciosa fruta y que mejor y más fresco que hacer un postre bien heladito con maracuyá.

Ingredientes

Para esta receta se necesita una batidora eléctrica y una fuente honda o un molde para torta desmontable de 24 centímetros

250 gramos de pulpa de maracuyá

400 ml de crema para batir refrigerada

400 gramos de leche condensada

6 hojas de colapez

Semifrío de Maracuyá
Foto: Claudio Vera
Tiempos

Elaboración del postre: 20 minutos

Refrigeración del postre: 1 hora

Decoración del postre: 5 minutos

Preparación

Agregar la crema fría a un bowl y batir con la ayuda de la batidora eléctrica. Debemos dejar de batir la crema cuando nos demos cuenta que se están comenzando a marcar las aspas de la batidora. Reservar una vez que esté semi batida.

En otro bowl mezclar la leche condensada con la pulpa de maracuyá.

Llenar una fuente con agua fría e introducir las hojas de colapez una a una para que no se peguen. Una vez que las hojas estén blandas escurrir el agua y colocar la fuente con las hojas dentro sobre una olla  a baño maría para que se derritan.

Cuando las hojas de cola pez estén derretidas incorporarlas a la mezcla de leche condensada y pulpa de maracuyá.

Finalmente agregar la crema semi batida de manera envolvente hasta obtener una mezcla homogénea.Verter la preparación dentro de un molde de perfil alto o una fuente honda, refrigerar por una hora.

Decorar con pulpa de maracuyá o trocitos de merengue.

Datos importantes

Al momento de batir la crema no es necesario agregar azúcar ya que posteriormente se incorporará la leche condensada.

Si desean pueden guardar un poco de pulpa de maracuyá para agregar sobre el postre una vez terminado.

Recuerden que las hojas de colapez al momento de derretirlas deben quedar con un poco de agua, solo lo necesario para que no se quemen.

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