Torta de manjar y mermelada de frambuesa: Una delicia

Se puede porcionar para pequeños bocados de cocktail o un poco más abundante para los golosos.

Guía de: Postres

Para todos los eventos que tengamos, esta receta quedará como anillo al dedo.

Se puede porcionar para pequeños bocados de cocktail o un poco más abundante para los golosos y lo mejor de todo es que se puede decorar como quiera.

torta manjar mermelada

Foto: Francisca Álvarez

Ingredientes

  • Para esta receta se necesitan dos molde para torta de panqueques de 30X20 o 15×20, batidora eléctrica, espátula angular y mezquino.
  • 3 huevos (60 gramos cada uno aproximadamente)
  • 180 gramos de azúcar flor
  • 180 gramos de harina con polvos
  • 180 gramos de mantequilla
  • Vainilla a gusto
  • Para rellenar
  • 200 gramos de manjar
  • 350 gramos de mermelada de frambuesa

Para decorar

  • Mostacillas de colores
  • Trocitos de chocolate

Tiempos

  • Elaboración de la masa: 5 minutos
  • Horneado del panqueque: 5-7 minutos por panqueque
  • Armado de la torta 10 minutos
  • Reposo: 30 minutos como mínimo

Preparación

  • Enmantequillar los moldes de panqueque y refrigerar
  • Dentro de un bowl agregar todos los ingredientes y batir hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  • Verter la mitad de la mezcla en el molde de 30×20  o un cuarto de la mezcla en el molde de 15×20 y esparcir con la ayuda de una espátula angulada, procurando dejar una capa pareja y delgada.
  • Llevar a un horno precalentado a 200ºC por 5-7 minutos, debe quedar levemente dorado y húmedo.
  • Sacar del horno y despegar primero los bordes con la ayuda de la espátula y luego despegar todo lo demás.
  • Repetir el proceso de esparcir la masa, hornear y despegar.
  • Una vez que todos los panqueques estén listos, partir en la mitad si son de 30X20. Rellenar la primera capa con manjar, luego con mermelada de frambuesa, manjar nuevamente y terminar con un relleno de mermelada de frambuesa y cubrir con mermelada de frambuesa. Dejar reposar en refrigerador por 30 minutos y luego decorar y porcionar.

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