Guía de: Postres

Una receta fácil de queque

Aquí les dejo una receta infalible de queque para la hora de once o para hacer un buen regalo, con variaciones que la hacen diferente cada vez que la preparemos.

Si están pensando en preparar el clásico queque, aquí les dejo una receta infalible para la hora de once o para hacer un buen regalo, con variaciones que la hacen diferente cada vez que la preparemos. Además de ser una sabrosa receta, es muy simple de preparar y lleva pocos ingredientes que son fáciles de encontrar en casa.

Ingredientes

200 gramos de harina con polvos

200 gramos de huevos (4-5 huevos dependiendo del tamaño)

200 gramos de mantequilla sin sal

200 gramos de azúcar flor

Tiempos

Queque
Foto: El Mercurio

Elaboración: 10 minutos

Horneado: 40 minutos

Enfriado: 45 minutos

Elaboración

En un bowl agregar la mantequilla y la azúcar flor, batir hasta que quede como si fuera una crema. Agregar los huevos de a uno, así será más fácil de incorporarlos evitando que se formen grumos.

Una vez que los huevos estén incorporados agregar la harina procurando que quede una mezcla homogénea y lisa.

Cuando el batido esté listo, vaciarlo en un molde enmantequillado y enharinado. También se puede vaciar a moldes individuales.

Con los moldes listos, hornear a 170ºCpor 40 minutos en el caso del molde grande y por 25 minutos en el caso de los moldes individuales.

Sacar de horno transcurrido el tiempo y dejar enfriar por 20 minutos antes de desmoldar.

Dejar enfriar por 45 minutos en total.

Datos importantes

Los huevos pueden ser 4 si son huevos grandes o 5 si son huevos pequeños, si quieren estar seguros pesen los huevos sin las cascaras y agreguen la cantidad necesaria, no importa si se pasan un poco del peso pedido.

La idea de esta receta es elegir una medida, ejemplo 300 gramos y hacer la receta con los 300 gramos de los 4 ingredientes; harina, mantequilla, huevos y azúcar flor. Si la prefieren pueden agrandarla o achicarla cuanto estimen conveniente solo debe mantener las proporciones.

Se puede cambiar el sabor de este queque agregando zeste de limón o naranja, para esta receta agregar el zeste de una naranja grande o dos limones que no estén muy verdes.

Existen moldes de silicona que no necesitan de enmantequillado o enharinado para el momento de hornear, hay de diferentes formas y tamaños. Se pueden encontrar en tiendas especializadas en pastelería o en algunos supermercados.

Para una mayor seguridad en la cocción, pinchar la preparación al centro con una brocheta cuando el tiempo de cocción esté por terminar, 5 minutos antes por ejemplo, y si la brocheta sale seca, sin mezcla cruda, el producto está listo. Si le faltara cocción solo hay que darle unos minutos a la misma temperatura.

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