Soy la única vegetariana en una familia donde el asado es institución. No es maña, no es pose, no es una manía. Fue una decisión que tomé chica, cuando sentada a la mesa no dejaba de pensar que el pedazo de carne que tenía en mi plato había sido un animal. Tenía 6 años la primera vez que dije que quería dejar de comer carne. Mi razonamiento era bien simple: si puedo evitar comer un animal que mataron para que estuviera en mi plato, lo voy a hacer. Si se puede vivir sin comer carne, entonces es algo que está bien.
Cuando cumplí 18, dejé de comer carne definitivamente. Investigando, me di cuenta de que todo lo que había pensado, era cierto y peor. En la mayoría de los casos los animales tienen una vida poco digna, alejada de lo que debería ser una vida normal para cualquier ser vivo: habitan en recintos pequeños donde apenas pueden moverse, los mutilan para evitar infecciones, a veces ni siquiera conocen la luz del día y los matan sin anestesia.
Pero no fue hasta que hice mi tesis de periodista sobre el vegetarianismo que me di cuenta del daño irreparable que la industria de la carne producía al planeta. Leyendo un informe de la FAO entendí que un pedazo de bistec podía ser la causa de deforestación en la Amazonía, que criar a una sola vaca producía más gases de efecto invernadero que manejar un auto y que, en definitiva, la huella ecológica del sector ganadero es la que mayor impacto causa en el mundo.
Aunque se han hecho películas, escrito informes e incluso se ha creado el primer partido defensor de los animales, todavía es un tema que no ha sido difundido lo suficiente y que continúa siendo desconocido por varios. Aún muchos ignoran que ser vegetariano es una opción absolutamente saludable si se tiene una dieta adecuada. Contrario a lo que se tiende a pensar, evitar la carne no limita la cantidad de platos que se puede comer, al contrario, los amplía en recetas, sabores y alimentos. Contrario a lo que muchos creen, dejar de lado la carne aunque sea sólo una vez por semana, es algo que puede hacer una diferencia sustancial en la vida del planeta. Todo se trata de estar bien informado.