Después de la intoxicación masiva por el consumo de mayonesa casera y la prohibición para comercializarla en establecimientos que venden comida,  creo que es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios con respecto a la elaboración de la mayonesa tradicional por una mas sana, rica y segura de consumir.

Foto: lasbuenasrecetas.blogspot.com

En la foto, mayonesa de tofu.

Para evitar malos ratos y poder seguir disfrutando de la mayonesa que estamos a acostumbrados a probar, he querido entregarles algunas recetas simples de hacer sin incorporar huevos y lo mejor es que su sabor se asemeja mucho a la receta original.

Mayonesa de leche:

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
• 3 tazas de aceite de maravilla
• Sal
• Pimienta recién molida
• Gotas de jugo de limón
• Mostaza a gusto

Elaboración:

En una licuadora disponga la leche, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, agregue sal, pimienta a gusto y el jugo de limón, agregue la mostaza y refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días, de lo contrario deséchela para evitar descomposición de los ingredientes. Esta recomendación la hago para todo producto que es derivado de un lácteo.

Mayonesa de leche evaporada:

Ingredientes:

• 1 taza de leche evaporada
• 2 tazas de aceite de maravilla
• 1 taza de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta recién molida
• Gotas de jugo de limón

Elaboración:

En una licuadora disponga la leche evaporada, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite de maravilla en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, agregue el aceite de oliva, luego la sal, pimienta a gusto y el jugo de limón, agregue la mostaza y refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.

Veganesa (Mayonesa de leche de soya):

Ingredientes:

• 1 taza de leche de soya
• 2 tazas de aceite de canola, maíz o maravilla
• Sal
• Pimienta recién molida
• Gotas de jugo de limón
• Gotas de vinagre blanco

Elaboración:

En una licuadora disponga la leche de soya, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite de canola, maíz o maravilla en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, condimente con la sal, pimienta a gusto, el jugo de limón, agregue la mostaza y  el vinagre. Refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.

Mayonesa de papas y zanahoria:

Ingredientes:

• 3 zanahorias pequeñas cocidas
• 3 papas pequeñas cocidas
• 1 a 2 tazas de aceite de maravilla
• Sal
• Pimienta recién molida
• Gotas de jugo de limón
• Gotas de vinagre
• Mostaza a gusto

Elaboración:

En una licuadora disponga las zanahorias y papas cortadas en pequeños rozos,  agregue la totalidad del aceite y haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte , una vez que la mezcla esté homogénea, condimente con la sal, la pimienta a gusto, el jugo de limón, la mostaza y el vinagre, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.