¿Cómo hacer mayonesa sin huevo?
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Después de la intoxicación masiva por el consumo de mayonesa casera y la prohibición para comercializarla en establecimientos que venden comida, creo que es necesario cambiar algunos hábitos alimenticios con respecto a la elaboración de la mayonesa tradicional por una mas sana, rica y segura de consumir.
Para evitar malos ratos y poder seguir disfrutando de la mayonesa que estamos a acostumbrados a probar, he querido entregarles algunas recetas simples de hacer sin incorporar huevos y lo mejor es que su sabor se asemeja mucho a la receta original.
Mayonesa de leche:
Ingredientes:
- 1 taza de leche entera
- 3 tazas de aceite de maravilla
- Sal
- Pimienta recién molida
- Gotas de jugo de limón
- Mostaza a gusto
Elaboración:
En una licuadora disponga la leche, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, agregue sal, pimienta a gusto y el jugo de limón, agregue la mostaza y refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días, de lo contrario deséchela para evitar descomposición de los ingredientes. Esta recomendación la hago para todo producto que es derivado de un lácteo.
Mayonesa de leche evaporada:
Ingredientes:
- 1 taza de leche evaporada
- 2 tazas de aceite de maravilla
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta recién molida
- Gotas de jugo de limón
Elaboración:
En una licuadora disponga la leche evaporada, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite de maravilla en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, agregue el aceite de oliva, luego la sal, pimienta a gusto y el jugo de limón, agregue la mostaza y refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.
Veganesa (Mayonesa de leche de soya):
Ingredientes:
- 1 taza de leche de soya
- 2 tazas de aceite de canola, maíz o maravilla
- Sal
- Pimienta recién molida
- Gotas de jugo de limón
- Gotas de vinagre blanco
Elaboración:
En una licuadora disponga la leche de soya, haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte y agregue el aceite de canola, maíz o maravilla en forma de chorrito, con el fin de ir incorporándola lentamente, una vez mezclado ambos productos, condimente con la sal, pimienta a gusto, el jugo de limón, agregue la mostaza y el vinagre. Refrigere, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.
Mayonesa de papas y zanahoria:
Ingredientes:
- 3 zanahorias pequeñas cocidas
- 3 papas pequeñas cocidas
- 1 a 2 tazas de aceite de maravilla
- Sal
- Pimienta recién molida
- Gotas de jugo de limón
- Gotas de vinagre
- Mostaza a gusto
Elaboración:
En una licuadora disponga las zanahorias y papas cortadas en pequeños rozos, agregue la totalidad del aceite y haga funcionar la licuadora a velocidad fuerte , una vez que la mezcla esté homogénea, condimente con la sal, la pimienta a gusto, el jugo de limón, la mostaza y el vinagre, utilice y consuma al igual que la mayonesa normal, dentro de 2 días.
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