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Camarones al Curry: Un delicioso plato principal que ofrece múltiples variables

El Curry es una preparación que contiene diversas especias, formando una salsa muy sabrosa que combina perfectamente con variados tipos de pescados y mariscos.

Guía de: Cocina

Si prefieren, pueden variar esta receta agregando y/o reemplazando ingredientes, por ejemplo: utilizar leche de coco, almendras o pistachos molidos, comino, aceite de oliva, ciboulette, etc.

Camarones al Curry - Foto: www.estampas.com

Camarones al Curry – Foto: www.estampas.com

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1 kilo de camarones frescos (pelados y desvenados) o precongelados.

- ½ taza de nueces peladas y molidas.

- 1 ½ taza de vino blanco.

- 2 tazas de crema de leche.

- ½ cebolla picada en cubitos.

- 1 ajo molido.

- 1/8 kg. de mantequilla.

- 1 cucharada de polvos Curry.

- 1 cucharada de jengibre fresco picado.

- Jugo de 1 limón.

- Sal, pimienta.

- Cilantro fresco picado finamente.

Preparación: En una olla o sartén grande, freír la cebolla y ajo en mantequilla, agregar la crema de leche, después las nueces molidas y jengibre. Revolver bien, añadir el curry y aclarar poco a poco con el vino blanco hasta obtener una salsa.

Incorporar los camarones, jugo de limón, sazonar con sal y pimienta a gusto. Cocinar a fuego suave sin que hierva hasta que la preparación esté bien caliente, servir de inmediato, agregar cilantro picado y acompañar con arroz blanco o pastas.

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