Cazuela de Pavo con Chuchoca: De acuerdo a su preferencia y a los alimentos disponibles de la temporada, pueden agregar porotos verdes (frescos o congelados) y/o choclo cortado en trozos.

Cazuela de Pavo con Chuchoca – Foto: www.platosycopas.cl

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 4 trozos de osobuco o filetes de pavo.

- 1 cebolla mediana cortada en cuartos.

- 4 trozos de zapallo.

- 4 papas medianas (peladas).

- 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas.

- ½ taza de arvejas (pueden ser congeladas o frescas).

- ½ pimentón verde o rojo cortado en juliana.

- ½ taza de perejil o cilantro picado finamente.

- 4 cucharadas de chuchoca.

- Orégano, ají de color, sal, pimienta.

Preparación: En una olla grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio, agregar el pavo y cocinar hasta que esté dorado completamente, incorporar ají de color a gusto y revolver para mezclar. Añadir la cebolla y pimentón, cocinar entre 10 a 15 minutos, sazonar con orégano, sal y pimienta, agregar 8 a 10 tazas de agua, cocinar a fuego alto y dejar hervir.

Una vez que hierva, reducir el calor y cocinar durante 20 minutos, agregar las papas, zapallo, arvejas y zanahoria, cocinar durante 15 minutos más (si es necesario, puede agregar más agua). Cuando hierva la mezcla, añadir la chuchoca en forma de lluvia y cocinar durante 5 minutos más. Servir muy caliente y decorar cada plato con perejil o cilantro picado finamente.