Cómo aliñar y rellenar un Pavo antes de hornearlo: Conozca los mejores consejos
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Para rellenar un Pavo, sugiero dos opciones:
- Frotar el pavo con jugo de limón y mantequilla, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y ajo machacado o molido.
- Colocar en su interior 1 cebolla partida en cuartos y disponer 1 clavo de olor en cada trozo, 2 zanahorias partidas por la mitad y un ramo de hierbas (perejil, romero, cilantro, eneldo, menta, ciboulette, hojas de apio, etc.).
Otra alternativa es preparar un Relleno de Manzanas, cuyos ingredientes son:
- 3 manzanas.
- ¼ de nueces molidas.
- 1 taza de trozos de pan.
- ¾ taza de leche.
- 1 cucharada de cebolla frita.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Sal y azúcar a gusto.
Preparación: Remojar el pan en la leche y pasar por el cedazo. Juntar todos los ingredientes con las manzanas peladas y picadas en cubos pequeños, rellenar el pavo.
Una vez relleno el pavo conviene dejarlo con adobo al menos por 12 horas en el refrigerador, en una asadera cubierta con la siguiente mezcla:
Ingredientes:
- ½ taza de vinagre blanco.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 1 taza de vino blanco.
- 3 hojas de laurel.
- 1 ramo pequeño de romero, perejil y cilantro (pueden utilizar las hierbas que prefieran).
- Sal y pimienta.
Al asar el pavo conviene rociarlo varias veces con su mismo adobo para que quede jugoso.
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