Cómo aliñar y rellenar un Pavo antes de hornearlo: Conozca los mejores consejos
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Para rellenar un Pavo, sugiero dos opciones:
- Frotar el pavo con jugo de limón y mantequilla, sazonarlo por dentro y por fuera con sal, pimienta y ajo machacado o molido.
- Colocar en su interior 1 cebolla partida en cuartos y disponer 1 clavo de olor en cada trozo, 2 zanahorias partidas por la mitad y un ramo de hierbas (perejil, romero, cilantro, eneldo, menta, ciboulette, hojas de apio, etc.).
Otra alternativa es preparar un Relleno de Manzanas, cuyos ingredientes son:
- 3 manzanas.
- ¼ de nueces molidas.
- 1 taza de trozos de pan.
- ¾ taza de leche.
- 1 cucharada de cebolla frita.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Sal y azúcar a gusto.
Preparación: Remojar el pan en la leche y pasar por el cedazo. Juntar todos los ingredientes con las manzanas peladas y picadas en cubos pequeños, rellenar el pavo.
Pavo adobado y relleno – Foto: www.blog.kiwilimon.com
Una vez relleno el pavo conviene dejarlo con adobo al menos por 12 horas en el refrigerador, en una asadera cubierta con la siguiente mezcla:
Ingredientes:
- ½ taza de vinagre blanco.
- ½ taza de aceite de oliva.
- 1 taza de vino blanco.
- 3 hojas de laurel.
- 1 ramo pequeño de romero, perejil y cilantro (pueden utilizar las hierbas que prefieran).
- Sal y pimienta.
Al asar el pavo conviene rociarlo varias veces con su mismo adobo para que quede jugoso.
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