¿Cómo hacer Chupe de Camarones? Rápida y deliciosa receta
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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¿Cómo hacer Chupe de Camarones? Al cocinar el Chupe, deben incorporar los camarones crudos, ya que se cocerán durante la preparación.
Ingredientes (considerados para 4 personas):
- 500 grs. de camarones.
- 8 rebanadas de pan de molde blanco (sin orillas).
- 250 ml. de leche.
- 120 ml. de crema de leche.
- 1 cebolla.
- 1 pimentón rojo.
- 1 pimentón verde.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 1 cucharadita de ají de color.
- 40 ml. de aceite de maravilla u oliva.
- 200 ml. de vino blanco.
- 100 grs. de queso mantecoso rallado.
- 100 grs. de queso parmesano rallado (para gratinar).
- Sal, pimienta.
Preparación: Previamente, en una fuente o bowl disponer las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema, reservar. Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos, posteriormente, en una olla con un poco de aceite, sofreírlos junto con el ajo y ají de color, revolver todos los ingredientes y cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Añadir el vino blanco y dejar reducir.
Agregar los camarones, luego incorporar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por 1 minuto a fuego medio, añadir el queso mantecoso rallado y sazonar con sal y pimienta a gusto, mezclar bien todos los ingredientes.
Disponer el chupe en una fuente para horno o pocillos de greda individuales, cubrir cada porción con queso parmesano rallado. Gratinar la preparación a 200 ºC y servir de inmediato.
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