¿Cómo hacer Chupe de Camarones? Al cocinar el Chupe, deben incorporar los camarones crudos, ya que se cocerán durante la preparación.

Chupe de Camarones – Foto: www.marinebox.cl

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 500 grs. de camarones.

- 8 rebanadas de pan de molde blanco (sin orillas).

- 250 ml. de leche.

- 120 ml. de crema de leche.

- 1 cebolla.

- 1 pimentón rojo.

- 1 pimentón verde.

- 1 diente de ajo picado finamente.

- 1 cucharadita de ají de color.

- 40 ml. de aceite de maravilla u oliva.

- 200 ml. de vino blanco.

- 100 grs. de queso mantecoso rallado.

- 100 grs. de queso parmesano rallado (para gratinar).

- Sal, pimienta.

Preparación: Previamente, en una fuente o bowl disponer las rebanadas de pan y remojar con la leche y la crema, reservar. Cortar la cebolla y ambos pimentones en cuadraditos, posteriormente, en una olla con un poco de aceite, sofreírlos junto con el ajo y ají de color, revolver todos los ingredientes y cocinar hasta que la cebolla esté blanda. Añadir el vino blanco y dejar reducir.

Agregar los camarones, luego incorporar el pan remojado, junto con la crema y leche restante y cocinar por 1 minuto a fuego medio, añadir el queso mantecoso rallado y sazonar con sal y pimienta a gusto, mezclar bien todos los ingredientes.

Disponer el chupe en una fuente para horno o  pocillos de greda individuales, cubrir cada porción con queso parmesano rallado. Gratinar la preparación a 200 ºC y servir de inmediato.