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¿Cómo hacer Flan de Coco? Una dulce receta casera

Se puede acompañar cada porción con una cucharada de manjar o dulce de leche.

Guía de: Cocina

Al servir el flan pueden acompañar cada porción con una cucharada de manjar o dulce de leche, almendras tostadas laminadas u hojas de menta fresca.

Flan de Coco – Foto: www.midiariodecocina.com

Ingredientes (considerados para 6 a 8 porciones):

- 1 taza de coco rallado.

- ¾ taza de azúcar.

- 6 huevos.

- 1 tarro de leche condensada.

- 1 tarro de leche evaporada.

- 1 tarro de leche de coco (400 ml.).

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- Coco rallado para decorar.

Preparación: Precalentar el horno a 180° C, preparar un caramelo con el azúcar y luego vaciar sobre un molde de flan o queque, distribuir el caramelo por toda la superficie del molde.

En una fuente o bowl batir los huevos, agregar la leche condensada, evaporada y de coco, esencia de vainilla y el coco rallado, batir y mezclar todos los ingredientes, vaciar la mezcla en el molde acaramelado.

Hornear el flan a Baño María por 1 hora o hasta que la mezcla esté cuajada, retirar del horno, dejar enfriar y luego refrigerar durante 2 horas mínimo. Calentar levemente el fondo del molde, despegar los bordes cuidadosamente con la ayuda de un cuchillo y voltear sobre un plato, servir decorado con coco rallado y/o frutillas frescas.