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¿Cómo hacer Leche Nevada? Un tradicional postre casero

La Leche Nevada es una receta clásica, económica y simple de preparar.

Guía de: Cocina

¿Cómo hacer Leche Nevada? Esta deliciosa preparación puede servirse fría o caliente en una fuente, pocillos o copas individuales.

¿Cómo hacer Leche Nevada? Una receta deliciosa.

Ingredientes para hacer Leche Nevada (considerados para 6 porciones):

- 1 litro de leche entera.

- Cáscara de 1/2 limón.

- 100 grs. de azúcar.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

- 4 cucharadas de maicena.

- Canela en polvo.

Para el merengue:

- 5 huevos.

- 3 cucharadas de azúcar.

- 1/8 de cucharadita de sal.

Preparación de la Leche Nevada:

Separar las claras de las yemas y batir las claras con el 1/8 de una cucharadita de sal por unos 10 minutos hasta formar un merengue firme, luego añadir el azúcar de a poco. En una olla disponer la leche, cáscara de limón, azúcar y vainilla hasta que hierva, agregar la maicena (previamente disuelta en agua).

Con una cuchara agregar los copos de merengue y con la misma, verter cuidadosamente la leche hervida encima de cada merengue hasta que estén cocidos (cocinar durante 1 minuto). Posteriormente, con una espumadera disponer de a uno los copos de merengue en una budinera. Retirar del fuego la leche y sacar las cáscaras de limón. Agregar a la leche las yemas previamente batidas con un batidor. Añadir la mezcla anterior a los copos de merengue, servir de inmediato y espolvorear con canela a gusto cada porción.