¿Cómo hacer Pastel de Papas? Para esta receta, antes de hornear pueden cubrir la superficie del Pastel de Papas con queso parmesano o azúcar granulada si prefieren.

¿Cómo hacer Pastel de Papas? Foto: www.maggi.cl

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1,5 kilos de papas.

- ½ taza de leche.

- ½ taza de crema de leche.

- 2 cucharadas de mantequilla.

- Sal.

Para el Relleno:

- 500 grs. de carne molida.

- 1 diente de ajo picado.

- 1 cebolla picada en cubitos.

- ½  taza de caldo de verduras o carne.

- 3 huevos duros (pelados y cortados en cuartos o laminados).

- ½ taza de aceitunas negras.

- 2 cucharadas de pasas rubias.

- 1 cucharadita de Orégano.

- ½ cucharadita de Comino.

- ½ cucharadita de Ají Color.

- Sal, pimienta, aceite.

Preparación: Pelar las papas y cortarlas en pedazos grandes, cocinarlas en agua caliente con sal durante 15 minutos o hasta que estén blandas. Escurrir o retirar del agua, molerlas y agregar la leche tibia, crema, mantequilla, mezclar  hasta obtener un puré cremoso, reservar.

En una sartén calentar aceite, añadir la carne y cocinar hasta dorar, agregar la cebolla, ajo, continuar la cocción y añadir ½ taza de caldo de verduras o carne, mantener en el fuego hasta que la cebolla esté cocida y la mezcla jugosa. Sazonar con orégano, comino, ají de color, sal y pimienta a gusto, cocinar por 1 minuto, incorporar las pasas (previamente hidratadas) y mezclar todos los ingredientes.

En una fuente para horno enmantequillada, disponer 1/3 del puré de papas, agregar la mezcla de carne, distribuyendo bien por toda la fuente. Añadir las aceitunas y huevo duro laminado, cubrir con el puré restante. Hornear a temperatura media alta por 15 minutos o hasta que la superficie esté dorada, servir caliente.