¿Cómo hacer pino de empanadas? Si prefieren pueden aumentar la cantidad de huevos duros y aceitunas, sugiero que retiren el carozo de las aceitunas.

¿Cómo hacer pino de empanadas?

Ingredientes (considerados para 12 empanadas de horno):

- ½ kilo de posta rosada, punta picana o asiento (vacuno).

- 5 cebollas medianas.

- 1 cucharada de ají de color.

- ½ taza de aceite de maravilla.

- ½ taza de agua.

- 1 cucharada de harina.

- 3 huevos duros cortados en cuartos.

- 12 aceitunas negras grandes.

- 50 grs. de pasas rubias.

- Sal, comino, pimienta negra molida, orégano y laurel.

Preparación: Picar la carne en cubos pequeños y cortar la cebolla en cuadrados finos, en una sartén freír la cebolla en el aceite junto a todos los aliños hasta que se ponga transparente. Agregar la carne, freír 3 minutos a fuego fuerte, añadir el agua (también pueden utilizar vino blanco) y bajar el fuego, cocinar durante 20 minutos y revolver de vez en cuando. En una taza, disolver la harina con agua fría y agregarla (colada) al pino para espesarlo y cocinar a fuego suave durante 8 a 10 minutos más, apagar el fuego y retirar las hojas de laurel.

Si prefieren empanadas picantes deben agregar ají (la cantidad es acorde a su preferencia, sugiero utilizar ají en pasta), dejar enfriar el pino antes de rellenar las empanadas. Disponer en cada empanada una porción de pino, un trozo de huevo, una aceituna y pasas.