¿Cómo preparar Cazuela de Albóndigas? Un plato reconfortante y tradicional
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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¿Cómo preparar Cazuela de Albóndigas? Si prefieren, también pueden preparar las albóndigas con carne molida de pavo o pollo.
Ingredientes (considerados para 4 personas):
- 800 grs. de carne molida.
- 4 papas.
- 4 trozos de zapallo camote.
- 100 grs. de pan rallado.
- 1 cebolla grande cortada en cubitos.
- 1 pimentón pequeño (verde o rojo) cortado en juliana.
- 2 zanahorias medianas cortadas en juliana.
- 2 litros de caldo de vacuno.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 1 taza de arroz.
- 2 huevos.
- Aceite, sal, pimienta, orégano.
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente.
Preparación: En una sartén preparar un sofrito con la mitad de la cebolla cortada en cubitos, agregar sal, pimienta y orégano a gusto, reservar. En un bowl o fuente disponer la carne molida, huevos, pan rallado y añadir el sofrito, mezclar bien todos los ingredientes y formar ocho albóndigas con la ayuda de las manos.
En una olla grande con un poco de aceite sellar las albóndigas, agregar el ajo y el resto de la cebolla, condimentar a gusto, añadir el pimentón y zanahoria e incorporar el caldo de vacuno, cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Posteriormente, agregar las papas, cocinar por 10 minutos más y añadir los trozos de zapallo y el arroz, mantener a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos, si estiman conveniente pueden agregar más agua y rectificar los condimentos. Servir caliente y cubrir cada plato con cilantro fresco picado.
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