¿Cómo preparar Cazuela de Albóndigas? Si prefieren, también pueden preparar las albóndigas con carne molida de pavo o pollo.

Cazuela de Albóndigas – Foto: www.quericavida.com

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 800 grs. de carne molida.

- 4 papas.

- 4 trozos de zapallo camote.

- 100 grs. de pan rallado.

- 1 cebolla grande cortada en cubitos.

- 1 pimentón pequeño (verde o rojo) cortado en juliana.

- 2 zanahorias medianas cortadas en juliana.

- 2 litros de caldo de vacuno.

- 1 diente de ajo picado finamente.

- 1 taza de arroz.

- 2 huevos.

- Aceite, sal, pimienta, orégano.

- 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente.

Preparación: En una sartén preparar un sofrito con la mitad de la cebolla cortada en cubitos, agregar sal, pimienta y orégano a gusto, reservar. En un bowl o fuente disponer la carne molida, huevos, pan rallado y añadir el sofrito, mezclar bien todos los ingredientes y formar ocho albóndigas con la ayuda de las manos.

En una olla grande con un poco de aceite sellar las albóndigas, agregar el ajo y el resto de la cebolla, condimentar a gusto, añadir el pimentón y zanahoria e incorporar el caldo de vacuno, cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Posteriormente, agregar las papas, cocinar por 10 minutos más y añadir los trozos de zapallo y el arroz, mantener a fuego medio hasta que todos los ingredientes estén cocidos, si estiman conveniente pueden agregar más agua y rectificar los condimentos. Servir caliente y cubrir cada plato con cilantro fresco picado.