¿Cómo preparar Ceviche de Champiñones?
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Al preparar Ceviche de Champiñones, es importante servirlo de inmediato, ya que los champiñones se ablandan y pierden firmeza si transcurre mucho tiempo de macerado.
Ingredientes (considerados para 4 personas):
- 400 grs. de champiñones finamente picados en rodajas.
- 2 cebollines finamente picados en rodajas.
- 1 pimentón verde picado en cubitos.
- 1 pimentón rojo o amarillo picado en cubitos.
- 1 lechuga.
- Cilantro finamente picado.
- Jugo de limón.
- Aceite de oliva.
- Sal, pimienta.
Preparación: En una fuente, mezclar los champiñones, cebollines y pimentones, sazonar con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta a gusto. Dejar macerar durante unos minutos, servir en una fuente o en cada plato sobre una cama de hojas de lechuga y cubrir con cilantro picado.
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