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¿Cómo preparar crema de espinacas?

La crema de espinacas es un plato muy sencillo y sabroso, con bajo contenido en calorías y gran aporte nutritivo.

Guía de: Cocina

¿Cómo preparar crema de espinacas? Al cocinar las espinacas, es importante considerar que no deben recocerse, porque disminuyen su alto valor vitamínico, por lo tanto, se pueden hervir entre 5 a 8 minutos máximo.

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Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1 kilo de espinacas cocidas y escurridas.

- 2 tazas de leche.

- 3 tazas de caldo de pollo o vacuno.

- 2 tazas de agua hirviendo.

- 2 cucharadas de mantequilla.

- 2 cucharadas de harina.

- Crutones de pan frito.

- Sal y pimienta.

Preparación: Hacer un puré de espinacas (previamente cocidas y escurridas), pasando la verdura por el cedazo o por una juguera. Preparar un caldo con el agua hirviendo y la sopa concentrada (pollo o vacuno), calentar la leche.

Calentar la mantequilla, incorporar la harina y cocinar a fuego suave hasta que se dore, agregar la leche caliente y revolver bien. Añadir el caldo y por último el puré de espinacas, cocinar hasta obtener una textura cremosa, aliñar con sal y pimienta a gusto. Servir caliente con crutones de pan frito o pueden cubrir la crema con queso parmesano rallado y/o jamón picado.

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