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¿Cómo preparar Dulce de Membrillo? Receta tradicional

El Dulce de Membrillo casero pueden incorporarlo en postres o platos salados, una combinación muy sabrosa.

Guía de: Cocina

¿Cómo preparar Dulce de Membrillo? Si quieren preparar menor o mayor cantidad, deben calcular igual cantidad de azúcar asociada a la proporción de membrillo pasado o molido.

Dulce de Membrillo – Foto: www.recetin.com.

Ingredientes:

- 1 kg. de membrillos.

- 750 grs. de azúcar.

- 2 cucharadas de jugo de limón.

- 1 rama de canela (optativo).

Preparación: Pelar los membrillos, retirar las pepas, disponerlos en una olla, cubrir con agua, agregar una rama de canela (optativo), jugo de limón y cocinar a fuego medio. Cuando estén blandos, retirarlos del agua y pasarlos calientes por el cedazo o colador, otra opción es molerlos con una mini pymer o procesadora de alimentos. En una olla o idealmente una paila grande de cobre, disponer los membrillos molidos y el azúcar, cocinar a fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera, estará listo cuando espese rápidamente y al revolver puedan ver el fondo de la olla o paila.

Vaciar la mezcla caliente en un molde limpio y seco, también pueden utilizar varios moldes acorde a la cantidad de la mezcla, dejar enfriar, cubrir la superficie con papel aluminio y refrigerar, de esta manera lo pueden mantener por varios meses en el refrigerador.