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¿Cómo preparar Galletas de Almendras?

Simple y económica receta para cocinar en casa y degustar una rica variedad de galletas.

Guía de: Cocina

A los ingredientes pueden agregar almendras enteras o partidas, para adornar la cubierta de cada galleta.

Galletas de Almendras - Foto: www.unareceta.com

Galletas de Almendras – Foto: www.unareceta.com

Ingredientes (considerados para 20 a 24 porciones aproximadamente):

- 125 grs. de mantequilla sin sal.

- 1 taza de azúcar granulada.

- 1 cucharadita de polvos de hornear.

- 1 huevo.

- ½ cucharadita de esencia de almendras.

- 1 y ½  taza de harina.

- ½  taza de almendras molidas.

- ¼ taza de maicena.

Preparación: En una fuente o bowl, batir la mantequilla con el azúcar y polvos de hornear hasta obtener una mezcla cremosa, agregar el huevo y la esencia de almendras, batir hasta mezclar todos los ingredientes. Añadir la harina, almendras molidas y maicena, mezclar hasta formar una masa blanda, pero no pegajosa. Dividir la masa en dos, cubrirlas con un paño limpio y seco o papel film, refrigerar durante 2 horas.

Precalentar el horno a 180ºC. Retirar la masa del refrigerador y en una superficie lisa, levemente enharinada y seca uslerear hasta obtener 5 mm. de espesor. Cortar las galletas con los moldes y formas que prefieran, disponer las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas en los bordes, dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja, servir.

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