¿Cómo preparar Galletas de Almendras?
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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A los ingredientes pueden agregar almendras enteras o partidas, para adornar la cubierta de cada galleta.
Ingredientes (considerados para 20 a 24 porciones aproximadamente):
- 125 grs. de mantequilla sin sal.
- 1 taza de azúcar granulada.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- 1 huevo.
- ½ cucharadita de esencia de almendras.
- 1 y ½ taza de harina.
- ½ taza de almendras molidas.
- ¼ taza de maicena.
Preparación: En una fuente o bowl, batir la mantequilla con el azúcar y polvos de hornear hasta obtener una mezcla cremosa, agregar el huevo y la esencia de almendras, batir hasta mezclar todos los ingredientes. Añadir la harina, almendras molidas y maicena, mezclar hasta formar una masa blanda, pero no pegajosa. Dividir la masa en dos, cubrirlas con un paño limpio y seco o papel film, refrigerar durante 2 horas.
Precalentar el horno a 180ºC. Retirar la masa del refrigerador y en una superficie lisa, levemente enharinada y seca uslerear hasta obtener 5 mm. de espesor. Cortar las galletas con los moldes y formas que prefieran, disponer las galletas en una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla. Hornear durante 10 minutos o hasta que estén doradas en los bordes, dejar enfriar antes de retirarlas de la bandeja, servir.
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