¿Cómo preparar Leche Asada? Un sabroso postre casero
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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¿Cómo preparar Leche Asada? La receta tradicional de la leche asada es parte de la cultura gastronómica chilena, además de tener diversas variaciones en Latinoamérica.
Leche Asada – Foto: www.delicias.tv
Ingredientes (considerados para 4 a 6 personas):
Para la mezcla de leche:
- 3 tazas de leche.
- ½ taza de crema de leche.
- 6 huevos.
- ¾ tazas de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el caramelo:
- ½ taza de azúcar.
- 3 cucharadas de agua.
Preparación: En una olla, colocar el azúcar y agua (ingredientes para preparar el caramelo), cocinar a fuego medio revolviendo constantemente, cuando hierva dejar de revolver y cocinar hasta que adquiera un color dorado intenso.
Verter el caramelo en pocillos individuales (4 a 6) o en una fuente mediana para horno, reservar. En una fuente o bowl, mezclar con una batidora el resto de los ingredientes y verter en los pocillos o fuente, hornear a baño María durante 40 minutos a fuego medio (180° C) o hasta que la mezcla cuaje, dejar enfriar y servir.
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