¿Cómo preparar Muffins de Zanahoria y Manzana? Una receta sencilla con mucho sabor
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Pueden variar la elaboración de los muffins agregando otros ingredientes: ralladura de cáscara de naranja o limón, una cucharada de miel, hojuelas de avena para decorar.
Ingredientes (considerados para 8 a 10 porciones):
- 1 taza de zanahoria rallada.
- 1 huevo.
- ¾ taza de puré de manzanas cocidas (sin azúcar).
- 1 cucharada de mantequilla.
- ½ taza de azúcar rubia.
- ½ cucharada de miel.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- ½ taza de harina.
- ½ taza de harina integral.
- ½ taza de harina de avena (pueden reemplazarla por blanca o integral).
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- Almendras laminadas para decorar.
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En un bowl o fuente, batir el huevo con el azúcar, la miel y esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el puré de manzanas, mantequilla (pueden derretirla si prefieren) y batir hasta integrar bien todos los ingredientes, añadir las harinas, zanahoria, canela en polvo y polvos de hornear, batir hasta lograr una mezcla homogénea. Disponer la mezcla en los moldes individuales (enmantequillados o de papel especial) y cubrir con las almendras laminadas. Hornear durante 25 minutos, para corroborar que están listos pueden introducir un mondadientes o palillo de fósforo, deben retirarlo seco para finalizar la cocción. Dejar enfriar y servir.
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