¿Cómo preparar pan sin levadura? Un receta útil y práctica
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Si prefieren pueden prepararlos con harina integral, deben considerar agregar polvos de hornear a la mezcla (1 cucharadita aprox.).
Ingredientes (considerados para 6 a 8 unidades):
- 1 ½ taza de leche.
- 1 ½ cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón.
- 3 tazas de harina con polvos de hornear.
- ½ cucharadita de sal de mar.
- 1 ½ cucharadita de bicarbonato.
Preparación: En una fuente pequeña mezclar la leche con el vinagre blanco o limón y dejar reposar durante 10 minutos (procedimiento para cortar la leche), mientras precalentar el horno a 200°C.
En una fuente o bowl disponer la harina con la sal y el bicarbonato, añadir la leche cortada y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa. Cubrir una superficie lisa, limpia y seca con un poco de harina y disponer la masa sobre la capa de harina. Con las manos, sin amasar, formar un cilindro de unos 5 cms. de ancho aproximadamente. Cortar entre 6 a 8 porciones y con la ayuda de las manos, previamente enharinadas, formar los bollos de pan.
En una bandeja para horno, cubierta con papel mantequilla, colocar los bollos de pan y con un cuchillo realizar dos cortes en forma de cruz sobre cada uno. Hornear a fuego medio (entre 180° a 210°) durante 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados en la superficie, retirar del horno y servir.
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