¿Cómo preparar Puré de Castañas? Una receta fácil y económica.
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
- Ver biografía
- |
-
Ver más de cocina
Las castañas contienen hidratos de carbono, por lo tanto, es un alimento energético y nutritivo, con bajo contenido en grasa, alto nivel de vitamina B, potasio y hierro.
El proceso para cocer las castañas es el siguiente: Antes de disponerlas en una olla, hágales un pequeño corte y cocínelas en agua hirviendo hasta que estén blandas. Escúrralas, retire la cáscara y la fina membrana que las cubre, dependiendo de la preparación las puede pasar por cedazo o machacarlas.
Para algunos tipos de postres, conviene retirarlas a los 10 minutos de hervir y continuar cociéndolas en leche caliente pero sin azúcar. El azúcar siempre debe agregarse una vez cocidas, de lo contrario, se endurecen.
Puré de Castañas
- Ingredientes (considerados para 4 personas):
- 1 kilo de castañas.
- ¾ litro de leche.
- 50 grs. de mantequilla.
- Sal.
Preparación: Con un cuchillo haga una incisión alrededor de cada castaña, iniciando el corte desde la mancha blanca. Dispóngalas en una olla con agua hirviendo, cocinándolas durante 10 minutos, escúrralas y pélelas (es más fácil pelar las castañas mientras están calientes).
Una vez peladas, coloque las castañas en una cacerola con leche, agregar ¼ de cucharadita de sal y cocinar a fuego suave durante 45 minutos. Preparé el puré moliendo las castañas (puede replicar el mismo proceso que realiza para moler las papas), añada la mantequilla y algunas cucharadas de la leche utilizada durante la cocción, revolver todo sobre fuego suave y servir caliente.
Más sobre Cocina
-
Cómo preparar Pizza casera con base de Quínoa: Sabrosa y nutritiva receta
Receta para Pizza casera, fácil de preparar, una alternativa saludable para disfrutar.
-
Empolvados: Una dulce receta casera y favorita de muchos
Los Empolvados son dulces muy populares y su elaboración es fácil y económica.
-
Cómo preparar crema de choritos: Una preparación versátil para múltiples paladares
La Crema de Choritos es una sabrosa opción como entrada o plato principal.
-
Pesto de Hierbas: Una receta casera fácil de preparar
El Pesto de Hierbas es un fresco aderezo para sándwiches, ensaladas, pastas, papas, carnes y diversas verduras.