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Crema de Zapallo Italiano: Sabrosa y fácil receta

Simple y económico plato, que pueden disfrutar como entrada o principal.

Guía de: Cocina

Para obtener una preparación más cremosa y espesa, pueden agregar 120 ml. de crema de leche o leche evaporada.

Crema de Zapallo Italiano – Foto: www.philadelphia.cl

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 500 grs. de zapallos italianos (lavados y picados en trozos).

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- 1 cucharada de mantequilla.

- 1 cebolla picada en cuadritos.

- 1 diente de ajo picado finamente.

- 500 ml. de agua.

- 1 taza de caldo de verduras.

- ¾ taza de cilantro picado finamente.

- Sal, pimienta.

Preparación: En una olla, calentar el aceite de oliva junto a la mantequilla, agregar la cebolla y el ajo, cocinar hasta que la cebolla esté blanda y transparente, añadir los trozos de zapallo italiano y saltear durante 2 minutos. Incorporar el agua, tapar parcialmente la olla y cocinar a fuego bajo por 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Añadir el caldo de verduras, sazonar con sal y pimienta a gusto, dejar hervir, agregar el cilantro, cocinar durante 1 minuto, licuar la preparación y servir caliente. Cubrir cada porción con crutones, pistacho molido, zapallo italiano rallado o albahaca fresca picada.