Empolvados: Una dulce receta casera y favorita de muchos
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
- Ver biografía
- |
-
Ver más de cocina
Esta es la receta tradicional y su preparación es rápida con simples pasos.
Ingredientes (para 10 unidades aproximadamente):
- 1 taza de azúcar flor (120 grs.).
- ½ kilo de manjar.
- 1 taza de harina con polvos de hornear y cernida (120 grs.).
- 3 huevos.
- ¼ cucharadita de sal.
- Azúcar Flor para espolvorear.
Preparación: Separar las yemas de las claras, disponer las claras en una fuente o bowl y añadir la sal, batir hasta aumentar completamente las claras. Incorporar un tercio del azúcar y batir hasta disolverla, agregar otro poco de azúcar y batir nuevamente, luego la última parte del azúcar y batir hasta obtener un merengue muy firme con el azúcar bien disuelta.
Precalentar el horno a 180°C. Al merengue añadir las yemas una a una y batir hasta incorporarlas, agregar la harina con suaves movimientos envolventes, con la ayuda de un mezquino por los bordes, desde abajo hacia arriba hasta integrar completamente todos los ingredientes.
Con la ayuda de una manga pastelera, sobre una bandeja para horno cubierta con un poco de mantequilla y/o papel mantequilla, formar copos de 5 cms. de diámetro aproximadamente, con leve altura, presionar la manga y levantar suavemente. Disponerlos en el horno y hornear durante 12 a 15 minutos o hasta que esté levemente dorada la superficie, retirarlos del horno y desmoldar.
Una vez fríos, tomar una de las tapas y rellenar con manjar, cubrir con otra tapa y presionar levemente. Para empolvarlos, introducir las tapitas rellenas y pegadas dentro de una fuente con abundante azúcar flor, remover hasta que queden cubiertos completamente, retirar el exceso de azúcar flor y servir.
Más sobre Cocina
-
La mejor empanada de Santiago: Destacado ranking dejó en primer lugar a pequeño local de Macul
El jurado degustó a ciegas más de 30 empanadas de distintos locales de la Región Metropolitana.
-
Tradicional receta chilena de cordero fue destacada entre las mejores del mundo
La preparación quedó en el lugar 47.
-
Cocinera publica su particular versión de una paella y las redes no tienen piedad
"Paella de marisco y Arroz Campesino para 40 personas", escribió la profesional de la cocina. Luego vino la “avalancha” de reacciones.
-
Eligen al pisco chileno como uno de los mejores tragos del mundo: En desmedro de Perú
La decisión generó polémica en el país vecino, en donde no quedaron para nada contentos con la clasificación.