Estos son los cortes parrilleros más económicos y recomendados para celebrar las Fiestas Patrias
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Cada vez va quedando menos para la celebración de las Fiestas Patrias en nuestro país. Este año, serán “extra grandes”, abarcando desde el martes 17 hasta el domingo 22 de septiembre.
Un infaltable de esta tradición nacional son los asados, ya sea en familia o con amistades. Por lo mismo, es que en la elección de la carne no se puede fallar.
¿Se puede conseguir un buen corte parrillero a buen precio? claro que sí. De acuerdo a información de FM2, con datos de Doña Carne, estos son los más recomendados y económicos.
COSTILLAR DE CERDO: Se sentirá aún más sabroso agregándole mostaza y hierbas, y con una cocción a fuego entre medio y bajo.
SOBRECOSTILLA: Una carne jugosa, de color rojo claro y semiblanda. Se recomienda cocinarla lentamente, acompañándola de ajo y especias, para darle mayor sabor.
PUNTA PALETA: Es de textura blanda y tierna, con un alto contenido de grasa debido al nervio central, lo que le da un sabor intenso y delicioso. Según los expertos en parrillas, idealmente hay que marinarla con vino tinto, ajo y hierbas frescas, y cocinarla a fuego lento.
PALANCA: Es un corte delgado y muy jugoso. Con ajo y aceite de oliva quedará ideal, cocinándola a fuego bajo, para disfrutar en este 18.
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