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Guiso de Pollo con Cebolla y Crema: Una alternativa casera y económica

Esta receta la pueden acompañar con puré, pastas o arroz blanco.

Guía de: Cocina

También variarla con otras opciones de diversos tipos de carne (pavo, vacuno, cerdo, etc.).

Guiso de Pollo con Cebolla y Crema - Foto: www.recetasgratis.net

Guiso de Pollo con Cebolla y Crema – Foto: www.recetasgratis.net

Ingredientes (considerados para 4 a 6 porciones):

- 800 grs. de filetitos de pechuga de pollo.

- 1 cucharada de mantequilla.

- 2 cucharadas de aceite.

- 2 cebollas cortadas en pluma.

- 1 cucharada de azúcar rubia o normal.

- 1 hoja de laurel.

- 1 cucharadita de tomillo.

- 1 taza de vino blanco.

- 2 cucharadas de mostaza Dijon o normal.

- 2 tazas de caldo de pollo.

- 1 taza de crema de leche.

- Sal, pimienta.

Preparación: En una olla o sartén grande, derretir la mantequilla junto a 1 cucharada de aceite, agregar el pollo y dorar por todos lados. Retirar  el pollo de la olla o sartén, reservar.

En la misma olla o sartén (sin limpiar), añadir la cucharada de aceite restante y cocinar la cebolla hasta que esté transparente, agregar el azúcar rubia o normal y cocinar hasta que la cebolla se caramelice, añadir la hoja de laurel, tomillo, mostaza, 2 cucharaditas de sal y el vino blanco. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, incorporar el pollo, caldo de pollo y  cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Agregar la crema de leche, rectificar sazón (sal, pimienta), mezclar todos los ingredientes y servir caliente.

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