¿Cómo hacer Hamburguesas de Lentejas? Respecto a la receta, pueden reemplazar las nueces por almendras o pistachos y el pan de molde por pan rallado, media hallulla o marraqueta remojada previamente.

Hamburguesas de Lentejas – Foto: www.mundosjumbo.cl

Ingredientes (considerados para 6 porciones):

- 1 ½ tazas de lentejas (lavadas y remojadas).

- 5 tazas de agua.

- 2 tazas de caldo de verduras.

- 2 hojas de laurel.

- Aceite de oliva.

- 1 cebolla cortada en cuadraditos.

- 1 zanahoria rallada.

- 1 cucharadita de ají de color.

- ½ cucharadita de comino molido.

- 1 cucharada de perejil picado finamente.

- ¾ taza de nueces picadas.

- 2 rebanadas de pan de molde blanco o integral.

- 2 huevos

- 2 cucharadas de avena.

- Sal.

Preparación: Dejar remojando las lentejas durante la noche anterior y escurrir al día siguiente. En una olla, disponer las lentejas con agua, caldo de verduras, hojas de laurel y cocinar por 25 a 30 minutos o hasta que las lentejas estén blandas. Escurrir bien y dejar enfriar.

En una sartén, calentar aceite de oliva, agregar la cebolla picada y zanahoria rallada, cocinar hasta que las verduras estén blandas, incorporar los aliños, perejil y cocinar durante un par de minutos. Disponer el sofrito en una procesadora de alimentos junto a las nueces, avena, pan de molde, huevos y la mitad de las lentejas cocidas. Procesar hasta que la mezcla esté molida, añadir el resto de las lentejas, procesar hasta que la mezcla quede con algo de textura, sazonar con sal a gusto. Armar las hamburguesas con la mezcla y disponerlas sobre una bandeja con papel film, luego refrigerar durante 30 minutos mínimo. En una sartén, calentar aceite de oliva y cocinar las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas, servir de inmediato.