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Hummus de Zanahoria y Garbanzos, fácil y sabrosa receta

Variación del Hummus tradicional, ideal para ensaladas o disfrutar con diversos snacks.

Guía de: Cocina

De acuerdo a la receta, si no tienen tahini, pueden reemplazarlo por mantequilla de maní.

Hummus de Zanahoria y Garbanzos – Foto: www.freepik.es

Ingredientes (considerados para 2 a 3 porciones):

- 1 zanahoria grande rallada.

- 2 cucharadas de aceite de oliva.

- ¼ cucharadita de comino molido.

- 1 taza de garbanzos cocidos.

- ¼ cucharadita de páprika.

- ½ cucharadita de cúrcuma molida.

- 1 cucharadita de sal de mar.

- ½ cucharadita de pimienta negra molida.

- ½ cucharadita de ajo molido o en polvo.

- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo).

- Jugo de 1 limón.

Preparación: Disponer una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar la zanahoria rallada, comino, páprika, cúrcuma, ajo, sal y pimienta, cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté blanda. En una licuadora, disponer la zanahoria junto al resto de los ingredientes y la cucharada de aceite restante, procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea (si es necesario agregar líquido de la cocción de los garbanzos). Servir y si prefieren pueden cubrir la preparación con maní molido, semillas de zapallo, sésamo o páprika.