Hummus de Zanahoria y Garbanzos, fácil y sabrosa receta
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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De acuerdo a la receta, si no tienen tahini, pueden reemplazarlo por mantequilla de maní.
Ingredientes (considerados para 2 a 3 porciones):
- 1 zanahoria grande rallada.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- ¼ cucharadita de comino molido.
- 1 taza de garbanzos cocidos.
- ¼ cucharadita de páprika.
- ½ cucharadita de cúrcuma molida.
- 1 cucharadita de sal de mar.
- ½ cucharadita de pimienta negra molida.
- ½ cucharadita de ajo molido o en polvo.
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo).
- Jugo de 1 limón.
Preparación: Disponer una cucharada de aceite de oliva en una sartén, agregar la zanahoria rallada, comino, páprika, cúrcuma, ajo, sal y pimienta, cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria esté blanda. En una licuadora, disponer la zanahoria junto al resto de los ingredientes y la cucharada de aceite restante, procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea (si es necesario agregar líquido de la cocción de los garbanzos). Servir y si prefieren pueden cubrir la preparación con maní molido, semillas de zapallo, sésamo o páprika.
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