No cabe duda que llega septiembre y lo único que hacemos en la vida es comer y beber, mejor dicho en buen chileno se dedica a ¡comer y chupar! Muchos piensan que se trata de empanadas, choripanes, anticuchos, pan amasado, chancho en piedra y las infaltables sopaipillas. Luego, después del 18 de ese mes, lo que viene es el cargo de conciencia y empiezan las recriminaciones por los kilos de más y las ganas de entrar al gimnasio son inminentes, pero del dicho al hecho hay mucho trecho y al final uno llega a fin de año y siguen las recriminaciones con lo que se va engullir.

Pero el verano llega sin avisar y obligatoriamente se empiezan a descubrir los cuerpos y los rollitos aparecen sí o sí, una forma de mitigar esto, ya que no hay muchas ganas de ir al gimnasio es cambiar los hábitos alimenticios y empezar a comer un poco más sano y con bajas calorías.

Foto: Claudio Vera

Ensalada griega.

Para esto sólo debemos seguir al pie de la letra algunos consejos, que nos van a ayudar a bajar de peso y mantenerse en la línea. Uno de estos es el consumo de verduras y frutas.

Como  recomendación lo mejor es comer una ensalada grande con muchos vegetales  verdes, como:

• Lechugas.
• Hidropónicas.
• Acelgas crudas.
• Espinacas.
• Repollo
• Bruselas.
• Hojas de betarragas.
• También agregue brotes de alfalfa.
• Brotes de arvejas y rabanitos.
• Tomates de los chiquitos.
• Fondos de alcachofas.
• Palmitos.
• Espárragos.
• Champiñones.
• Cebollines picados.
• Cebolla en pluma etc.

En el caso de las proteínas puedes agregar:

• Pollo a la plancha.
• Atún al agua en conserva.
• Jamón de pavo.
• Quesillo fresco.
• Huevo de gallina o codorniz cocido duro.

Por supuesto que no se deben mezclarlos en un mismo plato.

También buenos son los frutos secos como maní, nueces, almendras, pistaccios y castañas de cajú, también puede agregar semillas de linaza (éstas le ayudarán a acelerar el conducto intestinal)  o semillas de maravilla. Ahora que están de moda las  semillas, ricas quedan con chía y pepas de zapallo.

Los aderezos

Foto: Claudio Vera

Los aderezos que acompañan la ensalada dependerá del gusto de los comensales.

Las ensaladas siempre deben  ser condimentadas con un aderezo, existen varias recetas las que se pueden hacer con yogurt light natural, pimienta, jugo de limón, sal más eneldo o ciboulette, agregue una cucharada de mostaza de dijón,  condimente con sal, pimienta, jugo de limón y ciboulette picado o eneldo.

Ahora un  aderezo de mostaza se obtiene con mostaza dijón y aceite de oliva, el que debe ser mezclado con jugo de limón o aceto balsámico, también existen los aderezos de miel o con jugos de frutas, pero no son muy recomendados para la hora de bajar de peso.

Junto a lo anterior puede elaborar aderezos a base de verduras, son muy simples, ya que sólo se necesita disponer en la licuadora hojas de albahaca, o perejil, o cilantro los que deben ser licuados con un chorrito de aceite, hasta formar un aderezo, agregue luego los condimentos que más le guste y disfrute de una ensalada con buen sabor, que le ayudará además a bajar de peso.