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Pescado al horno con corteza de aceitunas: Deliciosa receta para un plato principal

Para esta receta es recomendable utilizar pescado blanco, por ejemplo: merluza, reineta, pescada, corvina, entre otros.

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Guía de: Cocina

Pueden acompañar el pescado con ensaladas, puré de papas o verduras salteadas.

Pescado con Corteza de Aceitunas al Horno – Foto: www.imagenesmy.com

Ingredientes (considerados para 4 personas):

- 4 filetes de pescado (merluza, reineta, etc.).

- ½ taza de aceitunas negras finamente picadas.

- ½ taza de pan rallado.

- 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

- 1 diente de ajo picado finamente.

- ½ cucharadita de orégano.

- Aceite de oliva.

- Sal, pimienta.

Preparación: Precalentar el horno a 180° C, disponer los filetes de pescado en una fuente de horno enmantequillada, reservar En una fuente o bowl mezclar el pan rallado, queso parmesano, aceitunas picadas, ajo, orégano, sal y pimienta a gusto, mezclar bien todos los ingredientes. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y revolver hasta que la mezcla esté húmeda. Disponer porciones de la mezcla sobre cada filete de pescado formando una corteza. Hornear durante 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y la corteza esté dorada, servir de inmediato.