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Pollo Relleno: Otra alternativa para las cenas de fin de año

El relleno de la receta es una opción económica y fácil para preparar el pollo.

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Guía de: Cocina

Se puede calcular aproximadamente 1 kilo de pollo para cuatro personas. Usualmente, se corta con tijeras especiales en cuatro partes: dos piernas enteras y dos alas con media pechuga cada una, pero también puede trozarse en 6 u 8 partes, desmenuzarse o cortarse según el plato que se prepara.

Pollo Relleno – Foto: www.gourmet.cl

Ingredientes (considerados para 6 personas):

- 1 pollo deshuesado de 2 kgs. aproximadamente.

- ½ taza de nueces molidas.

- 1/8 de hígados de pollo.

- ½ taza de cebolla picada fina.

- ½ taza de manzana verde cortada en cubos pequeños.

- ½ taza de miga de pan.

- Sal, pimienta, jugo de limón, mantequilla.

Preparación:Esparcir jugo de limón y enmantequillarpor dentro y por fuera el pollo, sazonar con sal y pimienta, reservar.

Moler el hígado de pollo y mezclarlo con las nueces, incorporar la cebolla frita, la manzana y migas de pan, revolver, aliñar con sal y pimienta a gusto, rellenar el pollo con la mezcla y unir la carne con mondadientes para que no se disperse el relleno. Disponer el pollo en una fuente enmantequillada y hornear a fuego mediano durante 90 minutos, servir de inmediato. Acompañar con arroz árabe, papas doradas, verduras salteadas o diversas ensaladas.