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Queque de Coco: Una sabrosa receta para compartir

Los queques son fáciles y rápidos de preparar, además pueden agregar o variar los ingredientes de acuerdo a su preferencia.

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Guía de: Cocina

¿Cómo hacer queque de Coco? Para lograr un buen resultado, es recomendable batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. También es conveniente cernir juntos los ingredientes secos, luego añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Queque de Coco – Foto: www.cocina-casera.com

Ingredientes (considerados para 10 a 12 porciones):

- ¼ taza de harina.

- 2 cucharadas de polvos de hornear.

- 1 cucharada de coco rallado.

- 1/3 taza de mantequilla.

- 1 taza de azúcar.

- ½ cucharadita de sal.

- 2 huevos grandes.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 1/3 taza de leche.

Preparación: Bata el azúcar con la mantequilla hasta formar una mezcla cremosa, agregue los huevos, esencia de vainilla y coco rallado, revolver. Cernir la harina junto a los polvos de hornear y la sal, agregar a la mezcla anterior alternando con la leche, revolver todos los ingredientes.

Disponer la mezcla en un molde enmantequillado y hornear a fuego medio durante 15 minutos, cambiar a fuego bajo y mantener por 10 minutos más. Servir tibio o frío y espolvoreado con azúcar flor, coco rallado y/o pistachos molidos.