Queque Navideño de Cerezas y Nueces: Una receta para celebrar
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Queque Navideño de Cerezas y Nueces. Una preparación realmente exquisita. De acuerdo a su preferencia, pueden reemplazar los ingredientes por almendras y/o arándanos.
Ingredientes (considerados para 6 a 8 porciones):
- 1 taza de harina.
- 1 taza de nueces molidas.
- 1 cucharadita de polvos de hornear.
- 1/3 cucharadita de bicarbonato.
- 125 grs. de mantequilla sin sal.
- 80 grs. de azúcar.
- 1 cucharada de miel de abejas.
- 2 huevos.
- 2 cucharadas de leche.
- ½ taza de nueces picadas.
- 1 ¼ tazas de cerezas sin carozo.
- 1 taza de azúcar flor.
- Nueces partidas por la mitad y cerezas para decorar.
Preparación: Precalentar el horno a 180°C. En una fuente o bowl, mezclar la harina con las nueces molidas, polvos de hornear y el bicarbonato, reservar.
En otra fuente, batir la mantequilla con el azúcar y la miel, durante 5 minutos aproximadamente, hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los huevos de a uno, batiendo bien antes de agregar el otro huevo, añadir en forma envolvente la leche, nueces picadas y la mezcla reservada anteriormente (harina, nueces molidas, polvos de hornear, bicarbonato). Posteriormente, agregar las cerezas y vaciar la mezcla en un molde previamente enmantequillado.
Hornear durante 35 a 40 minutos o hasta que al introducir al medio un fósforo o mondadiente éste salga seco. Retirar del horno, dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar. Cubrir el queque con azúcar flor y decorar con cerezas y nueces partidas, servir.
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