Ratas asadas: El nuevo “manjar” de restaurante vietnamita
- Cristián Palma, aporte para Cocina.
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A la amplia variedad de platos de comida que ofrecen los mercados vietnamitas, todos los años se le suma en invierno un singular menú, el de las ratas asadas. Plato con el que el restaurante Dan Phoung ha logrado un éxito total.
Con motivo de las primeras inundaciones que afectan a la región, se abre la temporada de caza de ratones, los que por consiguiente rápidamente comienzan a aparecer en los menús de los vietnamitas, quienes tienen casi como costumbre el consumo de este tipo de animales.
Ratas asadas en Vietnam.
La tradición de comer ratas comenzó en el sur de Vietnam, donde los roedores son considerados unos verdaderos manjares para el paladar de las personas. Pero ahora la costumbre ha ido ganando terreno en otras partes del país.
De hecho, el precio del kilo de carne de este tipo de animales ha llegado hasta el valor de 5 dólares, algo así como $2.500 pesos chilenos.
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