Salsa de Nueces y Perejil: Un acompañamiento ideal para servir las pastas
Guía de: Cocina
- Álvaro Lois
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Si prefieren preparar una salsa más espesa pueden agregar crema de leche y otros frutos secos (maní, pistachos, almendras) para intensificar el sabor.
Ingredientes (considerados para 6 a 8 porciones):
- 1/2 kg. de nueces.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tazas de perejil.
- 1 cucharada de orégano.
- 2 rebanadas de pan de molde blanco (remojado en leche).
- 1/2 taza de queso rallado.
- ½ taza de leche tibia.
- 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, pimienta a gusto.
Preparación: Disponer las nueces en una procesadora de alimentos y molerlas finamente. Posteriormente, añadir los demás ingredientes (excepto la leche), moler y agregar de a poco la leche, hasta obtener una salsa cremosa, servir.
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