La cocina y el cine Por: Felipe Araya, equipo de Cocina

La relación entre cocina y cine ha estado sazonada por una extensa lista de películas que han ido condimentando nuestras vidas. Por eso comenzamos a prepar un menú con algunas de ellas. [...]

¿Cómo comprar pescados frescos? Por: Álvaro Lois

El consumo de pescado y mariscos crece considerablemente en Semana Santa y es de gran utilidad saber cómo comprar para tener un consumo seguro y sin riesgos. [...]

Cebiche, la manía por el pescado crudo Por: Álvaro Lois

Pescado fresco, jugo de limón, cebolla, cilantro y/o perejil, son los ingredientes para elaborar un exquisito plato. Perú, gracias a esta simple y sabrosa entrada, ha logrado posicionarse gastronómicamente a través del mundo. [...]

Queso crema, dúctil y untuoso para sacarle partido Por: Álvaro Lois

No hay nada más rico que una galleta untada en queso crema, con salsa de soya y semillas de sésamo, esto puede ser el mejor inicio para un pequeño picoteo que realizar en su casa. Pero no sólo salado se [...] [...]

Las berenjenas y su injusta reputación Por: Álvaro Lois

Muchas veces en torno a esta verdura maravillosa, brillante, de piel lisa, tersa y de color morado intenso existen muchos prejuicios que sería bueno destruir de una buena vez! [...]

Cocina hindú: Los secretos para entenderla Por: Álvaro Lois

Especies, aromas y sabores cautivantes, son algunas de las características de la exótica comida hindú, compuesta de 4 pilares: arroz blanco, legumbres, condimentos y las carnes y vegetales. El secreto está en la combinación de estos elementos y en [...] [...]

Coliflor, brócoli, repollo y bruselas Por: Álvaro Lois

El grupo de las verduras conocido como coles, tiene un alto contenido de agua, es rico en vitaminas y minerales, además de potasio y fosforo. Son bajas en carbohidratos, proteínas y grasas. Acá le entregamos algunos tips de cómo prepararlas. [...]