Cocinar en wok, alternativa baja en calorías Por: Álvaro Lois

Esta sartén milenaria de origen chino es de gran utilidad para platos variados y saludables. Cocinar en wok es una recomendable alternativa, aunque hay que saber cómo hacerlo y con qué ingredientes. [...]

Guía de hierbas y especias aromáticas para cocinar Por: Matías Panigatti, Equipo de Cocina

En general no es mucha la gente que usa variedades de condimentos, mas cuando lo hacen son “premezclas” que se encuentran en el mercado. Muchos ignoran sus beneficiosos usos en la gastronomía y la salud. [...]

Salsa Blanca o Bechamel, recetas e ideas Por: Matías Panigatti, equipo de Cocina

La salsa blanca o Bechamel la preparamos con ¿leche o crema? Mitos giran en torno a la clásica salsa, sobre cómo se hace, de donde viene o simplemente cuáles son sus ingredientes. Aquí aclaramos las dudas y presentamos posibilidades para [...] [...]

El Té, sus orígenes y variedades Por: Felipe Araya, Equipo de Cocina

Varias leyendas explican el origen del té, una bebida que tiene variedades para gustos diversos y cuyas características explicamos en este artículo. [...]

Comida italiana, lo que debe tener en su cocina Por: Felipe Araya, equipo de Cocina

Para preparar comida italiana es mejor estar bien preparado. Aquí entregamos algunos imprescindibles, desde la pasta hasta los ingredientes que ayudarán a lograr los mejores resultados. [...]

La cocina y el cine Por: Felipe Araya, equipo de Cocina

La relación entre cocina y cine ha estado sazonada por una extensa lista de películas que han ido condimentando nuestras vidas. Por eso comenzamos a prepar un menú con algunas de ellas. [...]

¿Grasas, benditas o malditas? Por: Felipe Araya, equipo de Cocina

Una vez más pongo una pregunta sin respuesta definida, sí muy defendible según el punto de vista con que se refiera al tema. Por un lado hoy en día podemos ver en todo lugar algo que nos recuerde recortarla de [...] [...]

Historia del Sandwich desde sus orígenes hasta hoy Por: Matías Panigatti, equipo de cocina

Cuál es el origen del sandwich, porque se han hecho tan populares en Chile. Lea sobre las mejores recetas criollas y sus anécdotas. [...]

¿Cómo comprar pescados frescos? Por: Álvaro Lois

El consumo de pescado y mariscos crece considerablemente en Semana Santa y es de gran utilidad saber cómo comprar para tener un consumo seguro y sin riesgos. [...]

Cebiche, la manía por el pescado crudo Por: Álvaro Lois

Pescado fresco, jugo de limón, cebolla, cilantro y/o perejil, son los ingredientes para elaborar un exquisito plato. Perú, gracias a esta simple y sabrosa entrada, ha logrado posicionarse gastronómicamente a través del mundo. [...]