Insectos a la carta… La Entomofagia Por: Matías Panigatti, Equipo de Cocina

Práctica que remonta épocas inmemoriables, considerada por mucha gente como asquerosa, pero una vez más el no saber nos priva de un manjar de buen sabor, más nutritivo, natural. [...]

Curanto en olla, cómo prepararlo Por: Álvaro Lois

Cuando nos mencionan un producto chileno se nos vienen a la cabeza, empanadas, cazuela, porotos y si nos cerramos más regionalmente y solicitamos un producto típico de la Isla de Chiloé, pasarán pocos segundos y el curanto vendrá a nuestra [...] [...]

Champagne, aperitivo perfecto para el verano Por: Álvaro Lois

A la hora de elegir un aperitivo rico y refrescante en estos días de sol, siempre es bueno un sabroso y delicado champagne que deleitará por igual al paladar más ignorante o al más refinado. Aquí, algunas combinaciones deliciosas. [...]

Queso crema, dúctil y untuoso para sacarle partido Por: Álvaro Lois

No hay nada más rico que una galleta untada en queso crema, con salsa de soya y semillas de sésamo, esto puede ser el mejor inicio para un pequeño picoteo que realizar en su casa. Pero no sólo salado se [...] [...]

Las berenjenas y su injusta reputación Por: Álvaro Lois

Muchas veces en torno a esta verdura maravillosa, brillante, de piel lisa, tersa y de color morado intenso existen muchos prejuicios que sería bueno destruir de una buena vez! [...]

Tostadas, guía para disfrutar en el desayuno Por: Álvaro Lois

A la hora de despertar no hay nada mejor que un buen café caliente y una estupenda tostada bien hecha. Esto es lo que a continuación detallaremos, las mejores tostadas para comenzar un nuevo día. [...]

Comida chilena: Ideas para disfrutar los sabores Por: Álvaro Lois

No voy a empezar a enumerar cuáles son los platos típicos chilenos y cuáles no, lo que quiero es dar ideas para cocinar comida típica y disfrutar en torno a sabores nacionales. [...]

El jengibre, un ingrediente mágico Por: Álvaro Lois

Hasta hace algunos años el jengibre, por lo menos en nuestro país, no era un ingrediente que se conociera o utilizara mucho. Hoy. con el auge de la cultura oriental, el uso del jengibre se ha masificado. Tragos y postres [...] [...]

Leguminosas y cereales, el matrimonio perfecto Por: Álvaro Lois

“Mas chileno que los porotos”, es uno de los dichos que mas se relaciona con nuestra nacionalidad. Lentejas, garbanzos y otras legumbres se suman a una serie de posibilidades que pueden traer sabores muy especiales a nuestra mesa. [...]

Coliflor, brócoli, repollo y bruselas Por: Álvaro Lois

El grupo de las verduras conocido como coles, tiene un alto contenido de agua, es rico en vitaminas y minerales, además de potasio y fosforo. Son bajas en carbohidratos, proteínas y grasas. Acá le entregamos algunos tips de cómo prepararlas. [...]