Hace algunas semanas se desarrolló la competencia nacional de Latte Art en la Expo Café Chile 2024, la que consagró como ganador al barista oriundo de la Región de Magallanes, Sony Guineo, según informó ITV Patagonia.

Se trata del evento más importante del país para el arte del café. Los baristas deben demostrar toda su habilidad para crear diseños artísticos con la leche sobre el café. Ahí se impuso el cofundador de la cafetería Holaste!.

¿Cómo se evalúa cada una de las preparaciones? el Latte Art Grading System, a nivel mundial, tiene seis niveles consecutivos, remarcados por un color: blanco (el más básico) naranja, verde, rojo, negro y dorado (el de más alta dificultad).

La jarra verde, que finalmente ratificó la victoria del hombre magallánico, tuvo seis preparaciones en un máximo de 12 minutos: un cappuccino con tulipán de seis elementos, un capuccino con una roseta de mínimo 10 elementos, dos espressos con tulipán de cuatro elementos y dos cappuccinos más, uno con roseta invertida y otro con tulipán invertido.

El triunfo le permitirá ser el representante chileno en el Campeonato Mundial de Latte Art Grading Systems, que se celebrará en octubre en Trieste, Italia.

Para certificarse en Chile, hay que hacerlo a través de Sinergia Lab. Quienes se certifican obtienen una calificación llamada “Latte Art Grading Certificate” según la calificación obtenida, y reciben una jarra numerada del color de la certificación.

“Fue un camino largo entre el torneo regional y los clasificatorios nacionales. Cada ronda fue muy pareja, vi mucho nivel y pasión en cada competidor. Estoy muy orgulloso del arduo trabajo de todos estos años”, expresó el ganador en sus propias redes.