• Loretto Saavedra, Ex guía de Cultura Japonesa
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Muchas son las bondades que el té verde ofrece y si bien es un producto asiático, su consumo es alto en Chile y el resto del mundo debido a su gran calidad y propiedades antioxidante, diuréticas, quemadoras de grasa, y además, disminuye el riesgo de problemas cardiovasculares.

Sabiendo tanta maravilla que trae consigo el té verde, les dejamos deliciosas alternativas culinarias para llevarlo a la mesa.

Matcha giri-choko

(Chocolate de té verde)

Ingredientes:

• 230 gr. de cobertura de chocolate blanco (cortado en trocitos pequeños)
• 2 cucharaditas de té verde (matcha)
• 1/4 cucharada de leche
• Té verde en polvo para cubrir

Preparación:

El té verde permite múltiples preparaciones, como la torta que aparece en la foto. (Foto: Carla Dannemann)

Calentar la leche y mezclarla con té verde. La nata que se forme se calienta en una olla a fuego medio y se apaga justo antes de que comience a hervir. Luego mezclarla junto al té con leche y verter sobre el chocolate blanco. Posteriormente, se tiene que derretir el chocolate junto a la mezcla a fuego bajo.

Cuando se tiene el chocolate listo, se deja enfriar a temperatura ambiente, pero antes que se endurezca por completo se deben formar bolitas con las manos y espolvorearlas con el té verde, se pone cada una de ellas en papel de aluminio para dejarlas en el refrigerador. Cuando estén completamente duras podrás llevarla a la mesa.

Helado de té verde

Ingredientes:

• 3/4 de una taza de leche
• 2 yemas
• 5 cucharadas de azúcar
• 3/4 de taza de crema
• 1 cucharada de matcha, té verde en polvo
• 3 cucharadas de agua caliente

Preparación:

Mezclar el té verde con el agua caliente y dejarlo reposar. Luego, batir ligeramente las yemas en un bowl, añadir azúcar, mezclar y luego poner a calentar a fuego bajo. Revolver constantemente y cuando la mezcla esté espesa, apagar. Una vez que esté con esta consistencia, debes enfriar el contenido poniendo la olla sobre agua helada y con hielo. Cuando esté fría, añadir el té verde y mezclarlo bien. Esperar hasta que se enfríe completamente.

Posteriormente se debe añadir la crema y batir hasta crear una mezcla homogénea. Luego se pone en el congelador y cuando tenga una buena consistencia se puede consumir.

• Matcha Cheesecake

Cheesecake de té verde

Ingredientes:

• 1 cucharada de gelatina en polvo sin sabor, diluida en 1/4 de taza de agua
• 180g de queso cremoso
• 1/3 de taza de yogur
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de crema espesa
• 1 cucharada de polvo de té verde diluido en 3 cucharadas de agua caliente

Para la Corteza:

• 1 paquete de galletas en migas
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar

Preparación:

Mezclar la gelatina en polvo y una taza de agua. Mientras reposa, mezclar las migas de las galletas con la mantequilla derretida y el azúcar en un bowl. Luego extender las migas en el fondo de un molde para queques y aplanar la mezcla lo más posible (dejar bien apretado). Una vez que haga esto, debe dejarlo enfriar en el refrigerador.

Poner el queso cremoso y el azúcar en otro recipiente, añadir yogur y la crema espesa para mezclarlo todo hasta formar un contenido homogéneo. Una vez que haga esto, vierta el polvo del té verde en este relleno. Al mismo tiempo, debe derretir la gelatina en microondas hasta que quede líquida y añadirla también al relleno. Revolver.

Para finalizar, verter la mezcla sobre la corteza de galleta hecha en el molde y extender uniformemente. Luego poner todo en el refrigerador por 3 horas y a servir.