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¿Cuál es el secreto de los japoneses para equilibrar el azúcar en la sangre demandando menos insulina?

Es un país muy reconocido por su alta longevidad.

Guía de: Diabetes

Japón es uno de los países más reconocidos por su alta longevidad y su buena salud, especialmente de los adultos mayores. Una de las razones es que sus habitantes logran mantener equilibrada el azúcar en la sangre y disminuir la demanda de insulina.

¿Cómo lo hacen? mediante el vinagre de arroz. Se trata de un ingrediente utilizado desde hace muchísimos siglos en dicha cocina, y con el que se regula de forma natural la glucosa.

Se elabora mediante un proceso de fermentación, en el que los azúcares del arroz pasan a ser ácido acético. De este modo, se impiden que crezcan los picos de azúcar tras consumir alimentos ricos en carbohidratos.

Otros beneficios que tiene es que mantiene a raya la digestión, combate bacterias y patógenos y, al ser además rico en antioxidantes, protege a las células de sufrir diversos daños.

Pero, junto con ser crucial para impedir enfermedades como la diabetes, es también muy sabroso. Se puede preparar como aderezo para ensalada, mezclándolo con aceite de oliva y sal.

También es posible añadirlo como marinada a los vegetales, carnes, e incluso las frutas, al unirlo con salsa de soya, miel, ajo y jengibre. Por último, es uno de los condimentos de las sopas y caldos en la nación asiática.