• Paz González, ex guía de Educación para Niños
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El cilantro, tiene un aroma característico dado a sus aceites esenciales concentrados. Este aroma cautivador puede ser responsable de la incorporación que los humanos intuitivamente hicieron del cilantro a su dieta por razones saludables que la ciencia moderna apenas está empezando a comprender.

Esta hierba no solamente es de uso común y un ingrediente que en forma de semilla se encuentra en muchas recetas sabrosas y exóticas, también es un poderoso agente limpiador natural. El cilantro ha sido usado efectivamente para remober metales tóxicos y otros agentes tóxicos del cuerpo.

El cilantro actúa sobre el sistema digestivo tratando estreñimiento, como antiespasmódico, controlando diarreas, meteorismo y eliminando gases.

El fruto del cilantro es un excelente estimulante del sistema nervioso, por lo cual resulta recomendable para mejorar el rendimiento mental.

Ayuda a reducir el colesterol LDL y aumentar el HDL mejorando el sistema circulatorio.

Los grandes beneficios de consumirlo:

1.- Fortalece el estómago,

2.- Antioxidante

3.- Estimula el apetito

4.- Depura el organismo

5.- Mejora el rendimiento mental

6.- Reduce el colesterol

7.- Refresca el aliento, las hojas del cilantro ayudan a combatir el mal aliento, para ello solo basta con masticarlas

8.- Propiedades antiespasmódicas, previene la flatulencia y es un apoyo digestivo en general

9.- Favorece la producción de leche durante la lactancia

10.- Fungicida natural para los trastornos de la piel como las infecciones por hongos y el eczema.

11.- Apoya al hígado y a los riñones, promoviendo una función saludable de estos órganos.

El cilantro se puede utilizar de varias maneras:

- En recetas de cocina debido a su sabor y aroma. Se usa el polvo de las semillas las semillas enteras, las hojas y en ocasiones el extracto o aceite esencial.

- En infusión

- En aceite esencial.

- En aromaterapia.